Sauerkrautknödel

Zutaten:
Mehl für die Arbeitsfläche, 250g Sauerkraut, 1 Ei, Salz

Zubereitung:
Das Mehl auf ein Brett geben und ¼ kg klein geschnittene Sauerkraut dazugeben. Ei und Salz in die Masse einarbeiten. Eventuell noch Mehl nachgeben.
Daraus Knödel formen. und in gesalzenem Wasser ¼ Stunde lang kochen.

Als Beilage eignet sich am besten Salat, aber auch als Beilage zu Fleisch sind die Knödel gut geeignet.